Les cerisiers "nains" de la colline derrière la maison ont la particularité de donner des cerises petites, acides et oranges, idéales à déguster en soupe sucrée et épicée pour leur enlever leur aigreur.
Pour la soupe glacée de cerises
1,5 kg de griottes / 800 g de sucre / 4 cs. de kirsch / 4 étoiles de badiane / 1 bâton de cannelle / 4 graines de cardamone / 6 g de poivre noir
1,5 kg de griottes / 800 g de sucre / 4 cs. de kirsch / 4 étoiles de badiane / 1 bâton de cannelle / 4 graines de cardamone / 6 g de poivre noir
Faire chauffer 1,5 l d'eau, y ajouter le sucre, les épices et le kirsch, éteindre quand ça commence à bouillir. Enlever les épices, ajouter les cerises, et laisser infuser 15 min. Mettre au frigo pour qu'elle soit bien glacée. Servir avec des sablés.
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