Mon chutney de tomates vertes

Que faire avec toutes les tomates cerises du jardin qui ne pourront plus mûrir, malgré le soleil toujours présent en cette fin septembre ? Les mettre dans du papier journal (merci Laurent) pour qu'elle rougissent serait une solution, en faire un chutney en sera une autre. Idéal sur des fromages de chèvre.

1,5 kilo de tomates vertes
1 kg de sucre de canne
le jus de 2 citrons
une pincée de poivre noir de Sichuan en graines broyées
coriandre en poudre
clous de girofle
2 cc. de vinaigre balsamique

Laver et couper les tomates en 2, les mettre dans une bassine à confiture avec le sucre, le jus de citrons, le vinaigre et les épices. Laisser macérer 24h (ou au moins qques heures). Faire cuire à feux doux une bonne heure sans que ça attache, remuer régulièrement. Verser le tout encore très chaud dans des pots à confiture stérilisés, les mettre à l'envers. Se conserve au frais une fois ouverts.