Pour la tarte aux aubergines
1 pâte brisée / lardons / parmesan / aubergines / ail / oignons / champignons de paris / huile d'olive / persil plat
Faire revenir les dés d'aubergine dans l'huile d'olive avec l'ail et les oignons, puis les champignons. Dans une autre poêle, cuire les lardons. Verser sur la pâte, recouvrir abondamment de copeaux de parmesan et de persil plat. Cuire à four chaud pendant environ 20/25 min.
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