Enseigne incontournable du quartier des Grands-boulevards, où l'on ira plus pour l'ambiance du bistrot à l'ancienne que pour la nourriture très basique et sans fioriture : on y trouve dans l'assiette ce qu'on lit sur la carte. Le service est rapide et gouailleur, le va-et-vient des serveurs la serviette sur le bras donne le tournis, et le lieu est tout bonnement étonnant : enfilade de tables remplies de clients bruyants et joyeux, une multitude de casiers où les clients avaient leur serviette attitrée… on se retrouve dans une athmosphère début de siècle.
Chez Chartier, 7 rue du Faubourg-montmartre, 9e
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