La variante du Pavlova

Le dessert que Philippe nous prépare ce soir, le Pavlova, porte le nom d'une danseuse du Ballet russe, Anna Pavlova. À l'origine à base de meringues, fruits rouges et crème fouettée, il sera ce soir composé de biscuits roses de Reims émiettés dans un verre, puis de mangue et menthe, et enfin de crème chantilly et sucre roux.