Confit d'oignons

Le confit d'oignons de Lézignan dans le Languedoc est idéal pour accompagner des viandes, mais aussi des foies gras et autres pâtés. Il est cuisiné ici avec un petit "frichti" maison : pommes de terres nantaises sautées, ail, échalotes, roquefort, et œuf au plat. Et là avec œuf, roquefort, magrets de canard séchés, roquette et copeaux de parmesan.