Quand je parle de déguster, il s'agit ici du sens figuré. Le Banon est un fromage de chèvre de Haute-Provence qui paraît doux et onctueux, mais il a un caractère tel que seuls les amateurs de puissance en bouche - ce qui je pensais étais mon cas - pourront apprécier ce fromage. Pour ma part je l'ai savouré sans la croute, qui me rappelait non seulement les biquettes mais surtout une ferme vraiment vieille… Il se présente joliment dans une feuille de chataîgner.
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