Les radis du jardin sont de retour, mais il serait dommage de jeter les fanes de radis, qui sont délicieuses en velouté mais aussi en pesto.
Pour le pesto de fanes de radis
fanes de radis (un bon bol) / gousses d'ail, 1 ou deux selon la quantité et la force de l'ail / huile d'olive / parmesan râpé / pignons de pain / fleur de sel
Mixer les fanes de radis avec la fleur de sel, les pignons et l'ail. Mettre dans un bol et y ajouter de l'huile d'olive et du parmesan râpé. A déguster sur du pain pour l'apéro.
j'adore ce pesto simple, pleins de bonnes vitamines et anti gaspi
RépondreSupprimerJe n'ai jamais essayé de réaliser ni goûté un pesto de fanes de radis. A tester d'urgence alors :)
RépondreSupprimerBonjour, je vais tester cette recette. Pouvez vous me dire si ce pesto se conserve ? Ou se congèle ?
RépondreSupprimerje l'ai toujours mangé de suite, je suis sceptique sur sa conservation… mais ça peut se tenter dans un bocal stérilisé ?
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