Sirop de cerises

Pour se désaltérer en été, un jus de cerise maison, pas trop sucré.

Pour le sirop de cerises

1 kilo de cerises / sucre à doser par la suite / clou de girofle

Laver les cerises, les écraser grossièrement au pilon. Garder au frais 24h. Presser, filtrer, et peser les cerises. Mettre dans une casserole. Ajouter la même quantité de sucre. Porter à ébullition, écumer. Stopper dès ébullition. Ajouter le clou de girofle. Laisser refroidir. Mettre en bouteille.