Le poulet bouillabaisse

Souvenir d'enfance. Ce poulet a accompagné nombre de nos vacances d'été, et cela faisait bien longtemps que je n'avais pas humé cette odeur de safran qui apporte toute sa particularité à ce plat.

Pour le poulet bouillabaisse

1 gros poulet fermier / tomates / oignons / pommes de terre / thym, laurier, sel, poivre noir / ail / safran / huile d'olive

Faire revenir le poulet en morceaux dans une cocotte dans l'huile bien chaude. Retirer les morceaux saisis, y mettre les oignons, herbes, ail. Ajouter de l'eau, remettre la viande puis les pommes de terre, et enfin les tomates. Faire mijoter.