Pour les maquereaux au vin blanc
4 maquereaux frais et préparés / 1 carotte / petits oignons nouveaux / branches de thym citronné / 1 citron / poivre noir / huile d'olive / vin blanc
Faire un bouillon avec les légumes en rondelles, les herbes et le vin blanc. Porter à ébullition. Le verser sur les maquereaux dans un plat, saler et poivrer, passer 10 min. au four. Déposer le tout dans une terrine, avec les légumes et les rondelles de citron sur le dessus, et laisser reposer une nuit au frais.
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