Cette année les potimarrons sont particulièrement en avance. Et les courgettes sont nombreuses. Voici une recette facile, qui fera un accompagnement copieux et très parfumé pour les viandes et poissons.
1 grosse courgette ou deux moyennes
la moitié d'un potimarron
3-4 oignons
ail
huile d'olive
sel, poivre
Faire revenir les oignons dans une poêle avec de l'ail. Laver les courgettes, les couper en rondelles fines puis en moitié. Couper le potimarron en lamelles également. Disposer dans le fond d'un plat huilé le lit d'oignons, recouvrir de tranches alternées de courgettes et de potimarron. Finir par une couche de parmesan râpé, sel et poivre. Passer au four vingt minutes.
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