Envie d'un bon plat de pâtes sans garniture exceptionnelle ? Voici de quoi faire toute la différence pour les rendre incomparables : quelques tomates bien mûres, soit du jardin soit du marché ou épiceries bio - les bons produits sont pour 90 % du résultat, du basilic et du persil frais, quelques oignons et de l'ail, et du parmesan entier. On commence par faire une sauce avec les oignons, l'ail, l'huile d'olive, le sel le poivre, puis les tomates coupées en morceaux. On fait cuire les pâtes à part, al dente ; à défaut de pâtes fraiches on peut prendre des casarecce. On les ajoute à la fin de leur cuisson à la sauce pour que celle-ci s'imprègne, et on ajoute les herbes. Il ne reste plus qu'à râper du parmesan.
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