Poivron farci & co

Un poivron rescapé du jardin. Le dernier. Je lui fais honneur. Et je le fais participer au concours "Saveurs poivrons".

1 poivron
2 tomates
1 pomarine
1 échalotte
1 fromage de chèvre
sel poivre
huile d'olive
tabasco
thym
romarin
riz rond

Laver et ouvrir les tomates par le haut, les vider et récupérer la pulpe. Couper le poivron en deux et le vider de ses pépins. Couper le chapeau de la pomarine et enlever les graines à la cuillère. Couper l'échalotte et l'ajouter à la pulpe de tomates avec de l'huile d'olive, sel, poivre, les herbes, et le tabasco. Y ajouter le riz rond utilisé pour les risottos. Remplir le poivron, les tomates et la pomarine de la sauce tomate, et de petits morceaux de chèvre. Mettre au four trente minutes, laisser la pomarine plus longtemps pour que la chair soit bien fondante.