Après avoir ramassé trois paniers de pommes, il est bienvenu de faire une tarte aux pommes, agrémentée de confiture de cassis. A défaut de farine blanche, nous utilisons de la farine de blé noir, qui s'avère donner du piquant à l'affaire. La tarte porte le nom de la petite voisine qui a fort contribué à la confection de la tarte, et a eu la permission de son papa de partager notre repas du dimanche soir.
1,5 kg de pommes
250 g de farine de blé noir
1 œuf
1 c.s. de lait
125 g de beurre
30 g de sucre roux
confiture de cassis
noisettes de beurre
Préparer la pâte en malaxant rapidement le beurre et la farine dans une jatte. Ajouter le sucre et l'œuf et un peu de lait, du fait de la farine de blé noir. Laisser reposer au frais dans un torchon une bonne demi-heure minimum. Couper les pommes en lamelles. Les déposer sur le fond de tarte - éventuellement pré-cuite - constitué de confiture de cassis. Saupoudrer de sucre, et parsemer de petits morceaux de beurre. Passer au four 25 min.
Les petites assiettes sont bien jolies, et cette pâte, on pourrait presque croire qu'elle est au chocolat ;)
RépondreSupprimerEn ce moment je fais des petits desserts aux poires, mais j'en échangerais bien un contre une part de tarte aux pommes...
Il s'agit d'un service alsacien, qui se trouve dans la maison d'un ami, or j'ai le même en bien moins complet à la campagne, mais c'est la première fois que je le vois ailleurs.
RépondreSupprimerConcernant la pâte, il faut savoir que le blé noir apporte un côté riche à la tarte, ça a presque un goût de galette bretonne ;)
Et le mélange pomme cassis, ça doit être fabuleux, du coup je sortirais bien la bouteille de liqueur de cassis pour en mettre sur mes poires demain, ça doit être pas mal aussi :)
RépondreSupprimerune tarte que j'aime pour son cote rustique
RépondreSupprimerWahou comme ils sont beaux tes paniers pleins de pommes !!! Et j'adore la couleur que prend la tarte avec la confiture de cassis, c'est super original de la faire comme ça !
RépondreSupprimerCette pâte à tarte doit donner beaucoup de goût à ta tarte aux pommes que je trouve très authentique.
RépondreSupprimerElle est superbe !
Bisous, Doria