Tartelettes pommes & coing

Pour 1 tartelette pommes & coing
PÂTE À TARTE 50 g de beurre salé / 100 g de farine de sarrasin / 60 g de sucre / 1 œuf
GARNITURE 2 petites pommes / 1 coing / gelée de coing

Préparer la pâte sablée : dans une casserole faire fondre le beurre, y ajouter le sucre, l'œuf, puis la moitié de la farine. Hors du feu, verser le restant de farine, compléter éventuellement en quantité de farine, de façon à obtenir une pâte friable tout en restant souple. Disposer la pâte en la soudant avec les doigts dans deux moules à tartelettes préalablement recouverts de papier sulfurisé. Recouvrir de gelée de coing, puis disposer les pommes et coing coupés en lamelles. Passer au four 25 à 30 min. Laisser reposer et refroidir, démouler.