Les blettes dans l'assiette

Pour un gratin de blettes au parmesan et ricotta

1 botte de blettes / 1 pot de ricotta / parmesan râpé / 1 gousse d'ail / 1 botte d'oignons nouveaux / huile d'olive / sel, poivre / coriandre fraîche ou persil

Faire chauffer les feuilles de blettes dans 1 casserole quelques minutes, de la même manière que des épinards. Aïler et huiler un plat à gratin, y déposer les blettes cuites. Ajouter les oignons revenus, la ricotta, l'huile d'olive, le sel et le poivre, le parmesan râpé. Passer au four 20 min. et parsemer de coriandre.