Penne gratinées aux girolles & pomarines

Pour les penne gratinées aux girolles & pomarines3 pomarines

400 g de penne semi-complètes / un bol de noix concassées / un bol de girolles séchées / copeaux de parmesan / comté râpé / 10 cl de crème fraiche semi-épaisse / huile d'olive / sel, poivre / persil frais

Mettre les pomarines au four entières pendant 25 à 30 minutes. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes al dente avec du gros sel et les girolles séchées. Égoutter, réserver. Ouvrir les pomarines, enlever les graines et récupérer la chair. Dans un plat à gratin huilé, mélanger les pâtes, la crème et les morceaux de pomarines, saler, poivrer, déposer un filet d'huile d'olive, les noix, le parmesan et le persil. Terminer par une fine couche de comté râpé, et passer au four dix minutes jusqu'à ce que le plat gratine.