Le chahan est un plat asiatique à base de riz sauté et de légumes cuits mais croquants. Il est ici préparé avec des courgettes et des carottes en petits dés, revenus à la poêle - ou mieux au wok - avec de l'huile, de la sauce soja, du nuoc man et une cuillère de sucre. On y ajoute le riz pré-cuit, de préférence gluant ou basmati, on parsème de graines de sésame ou pas, on assaisonne avec du poivre sichuan, et éventuellement on ajoute une bonne cuillerée de chutney de tomates vertes parce que c'est si bon.
...Je crois bien que j'ai le même bol que toi lol ! Je l'avais déniché dans une épicerie japonaise.
RépondreSupprimerJ'ai mangé ce genre de plat à midi :)
d'ailleurs c'est quelque chose que je cuisine très souvent ! J'adore les poêlées de légumes accompagnées de riz.
Ta photo me plaît beaucoup.
il vient en effet d'une des boutiques japonaise de la rue François Miron dans le 4e à Paris ;)
RépondreSupprimerUn plat que je ne connais pas du tout mais qui a l'air simple et excellent !
RépondreSupprimerBizzz
jsuis très fan de ton petit plat :)
RépondreSupprimerle bol et ce qu'il y a dedans !!
C'est tout à fait le genre de plat que j'aime faire en semaine,rapide ,simple et si bon! Ta photo et ton bol me plaisent beaucoup!
RépondreSupprimerhop hop!
RépondreSupprimerje crois bien qu'au pays {jp}
il y a une histoire d'oeuf et de sauce soja à la base de la cuisson, qui crée un lien, avant de mettre les légumes et le riz… (mais c'est juste pour mettre une bafouille, je ne le fais pas non plus)
au Japon j'ai plutôt vu casser l'œuf dans le plat après la cuisson et non avant, cru, comme pour le Oyako-don (recette à base de riz et poulet) comme je le précise sur mon lien "chahan" dans le texte, qui permet de lier le tout et surtout de rendre le plat moins sec. Cette fois-ci je n'en ai pas mis… parce que je n'en avais pas, d'où l'apparition du chutney qui peut paraitre incongrue ;)
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