Masala chaï latte

Cette boisson indienne est à base de thé noir, de lait et d'épices : cardamone, cannelle, gingembre, clous de girofle, badiane, … Un vrai délice que je dois à Laetitia de Piment Oiseau, qui m'a permis de redécouvrir cette boisson savoureuse. Je redonne la recette ci-dessous, qui reprend exactement la sienne. Je vous la conseille par une journée grise et pluvieuse, elle est réconfortante et stimulante.

Pour le Masala chaï latte
375 ml d'eau / 170 ml de lait  / 3 c.c. de thé noir / 4 ou 5 c.c. de sucre / 1 bâton de cannelle / 8 gousses de cardamome brisées / 2 clous de girofle / 1 morceau de gingembre frais / 1 demie gousse de vanille fendue en deux ou extrait de vanille

Verser l'eau dans une petite casserole avec les épices, porter à ébullition. Couvrir et chauffer à feu doux pendant 10 min. Puis verser le lait et le sucre, mélanger. Hors du feu, ajoutez le thé, couvrir et laisser infuser 3 minutes. Enfin, filtrer, et servir bien chaud.