Le soleil est toujours au rendez-vous, les fleurs éclosent, les légumes poussent. Le printemps est définitivement présent, et on le ressent dans l'assiette, avec un apéritif autour de pesto de roquette, tapenade de poivrons et ail doux, une entrée originale préparée par mon père à base de fanes de radis, donnant une crème douce et légère, puis un sauté de veau aux petits légumes.
Pour la crème de fane de radis
1 botte de fanes de radis / qq pommes de terre / huile d'olive / sel, poivre / crème ou faisselle (facultatif)
Pour la crème de fane de radis
1 botte de fanes de radis / qq pommes de terre / huile d'olive / sel, poivre / crème ou faisselle (facultatif)
Faire revenir les fanes de radis à la sauteuse pendant 5-10 min., ajouter les pommes de terre en petit dés, assaisonner et couvrir d'eau. On peut ajouter à la fin crème ou faisselle, mais ce n'est pas obligatoire. Décorer de morceaux de radis.
Monsieur le Papa, vous voulez bien nous offrir la recette de cette belle chose aux radis ? ... ou bien ?
RépondreSupprimerEt bien moi j'ai pratiquement utilisé les mêmes légumes que toi...mais pour faire un tajine végétarien.
RépondreSupprimerTrop bon tous ces beaux légumes.
A.P., la recette est en ligne !
RépondreSupprimerEt merci bien ! ;-)
RépondreSupprimerRiche idée la tartinade de fanes, bravo !
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