Pour la tarte aux prunes il vous faudra donc un bout de côte - et si possible un prunier sauvage sur cette côte ; une récolte suffisante de prunes pas encore attaquées par les abeilles, les merles et autre prédateur qui se servent avant nous, sacrebleu ! Un plat à tarte dans lequel on étalera une pâte brisée, légèrement précuite, car les prunes rendent beaucoup de jus. Les prunes plus ou moins dénoyautées, mais avec le noyau c'est meilleur (c'est mamie qui le dit). Et du sucre, beaucoup de sucre car étrangement, à la cuisson, les prunes bien sucrées à même l'arbre deviennent carrément super acides cuites, et ça décape le palais. On met tout ça au four 45 minutes, voire une heure à feu moyen, pour que ça confise bien et que ça caramélise et croustille sous la dent. Et des amis pour partager, car finalement la "petite" tarte est vraiment très grande !
En fait, une tarte aux prunes, j'en avais déjà faite une l'an dernier. Et pour varier un peu, il y a aussi d'autres versions :
En fait, une tarte aux prunes, j'en avais déjà faite une l'an dernier. Et pour varier un peu, il y a aussi d'autres versions :
Tarte aux mûres et aux prunes de l'été dernier
Tarte aux prunes, quetsches et pommes toujours de l'été dernier
Tarte aux mûres sur fond de salidou de Sylvie… bon ok, l'an dernier c'était tarte aux prunes à toutes les sauces !
De toute beauté dans sa robe bicolore, et tellement bien photographiée, cette tarte invite à la gourmandise!
RépondreSupprimerLou
Beau dessert.
RépondreSupprimerC'est vrai que les abricots et les prunes deviennent très acides à la cuisson... mais c'est justement comme ça que je les aime ! Du coup ! Très peu de sucre pour moi !
je sens d'ici le goût des petites gouttes de caramel.....
RépondreSupprimerJ'ai aussi fait beaucoup de tartes aux prunes l'été dernier, mais pas encore cette année.
RépondreSupprimerCa me donne envie mais je viens d'acheter deux kilos d'abricots, alors ça ne sera pas encore pour cette fois :p
C'est le meilleur dessert du monde. Et quand c'est fait avec un prunier que l'on connaît personnellement, c'est le meilleur du meilleur. Et quand mamie donne le conseil de laisser quelques noyaux, c'est alors le summum du meilleur.
RépondreSupprimerLa pâte, les fruits, le sucre : sublime simplicité. Bref je craque.
ça c'est vrai que "étrangement, à la cuisson, les prunes bien sucrées à même l'arbre deviennent carrément super acides cuites". Je suis tombée dans le panneau, moi !
RépondreSupprimerSuperbe ta tarte!! J'en ai pas encore fait de tartes aux prunes,mais ça ne saurait tarder!
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