J'avais repéré cette recette de petits clafoutis de butternut chez Pause Gourmande en Provence ce printemps, alors que ce n'était plus la saison des courges. Je me suis donc empressée de la faire avec l'arrivée des butternuts du potager familial début novembre. Je n'ai rien changé, je la récapitule ci-dessous mais je vous invite à aller faire un tour sur le magnifique blog d'Aurélie pour la voir dans son contexte d'origine, et découvrir par la même occasion les autres délicieuses recettes qu'elle propose.
Pour les mini-clafoutis de butternut
200g de courge / 15 cl de lait / 3 oeufs / 90 g de sucre roux / 20 ml de crème liquide / 100 g de farine / 1 pincée de bicarbonate / 1 pomme / 1 c. c. cannelle
Préchauffer le four à 180°c. Battre les œufs avec le sucre puis le lait, la crème, la courge. préalablement réduite en purée (dans un fond d'eau dans une casserole). Ajouter la farine, le bicarbonate et la cannelle, remuer. Peler la pomme et la couper en petits morceaux. Beurrer des petits ramequins et verser la préparation à mi-hauteur, puis ajouter les bouts de pommes. Saupoudrer de sucre et de cannelle, et faire cuire 30 à 35 min.
Les photos sont toujours aussi belles, et merci pour l'adresse de pause gourmande en Provence, je ne connaissais pas c'est très joli !
RépondreSupprimerje garde cette recette pour les petites courges qui attendent leur heure à la cave....elles vont être flattées si je leur montre tes magnifiques photos!...
RépondreSupprimerouh la la !!! toutes couleurs hivernales ! C'est très beau !
RépondreSupprimerHé, hé ! je vies d'acheter un butternut pas plus tard qu'hier, qui s'apprêtait à finir en velouté, mais ça c'était avant, avant de découvrir cette délicieuse recette ;-)
RépondreSupprimerQuelles jolies photos! Elles mettent en avant ce beau clafoutis (qui me tente bien! d'ailleurs!)
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