Ces sablés, malgré leur nom, sont à faire à tout moment de l'année. Nous les avons toujours faits à la période de Noël à la maison, et appelés comme ça d'aussi loin que je me souvienne… En général ils sont natures, j'ai voulu leur donner une petite touche d'originalité en les faisant cette fois-ci au citron, sachant que j'avais déjà testé d'autres parfums l'an dernier, fleur d'oranger, vanille et noix de coco, et que ça m'avait beaucoup plu.
Pour une trentaine de sablés au citron
1 œuf / 100g de sucre / 125g de beurre / 250g de farine / 1 pincée de sel / 1 citron et demi non traités
Fouetter l'œuf, le sucre et le sel jusqu'à obtention d'un mélange jaune pâle mousseux. Ajouter le jus d'1 citron et demi, puis la farine et le sel. Déposer ensuite le beurre en lamelles et quelques zestes de citron dans le mélange sableux, pétrir. Former une boule, la laisser reposer au frais 30 minutes au frigo. Étaler ensuite la pâte et réaliser des sablés avec des emporte-pièces. Les disposer sur papier sulfurisé et passer 10 à 15 minutes au four à 200°C, en surveillant la cuisson de près.
J'aime ces petits sablés traditionnels ! Et les formes d'étoiles et de coeurs me rappellent mon enfance !
RépondreSupprimerUne belle recette à retenir pour la Saint-Valentin. Bonne Année 2011
RépondreSupprimerMelopapilles!
beaux sablés citr0nné miam miam bises et à très vite
RépondreSupprimerils sont magnifiques et ont l'air délicieux avec leurs ptites touches sucrées!
RépondreSupprimerbiz
Je ne me lasserai jamais des sablés et au citron c'est encore meilleur!! Je vois que tu as un nouvel apn;)
RépondreSupprimerTes sablés sont superbes !
RépondreSupprimerIls sont magnifique tes petits sablés, on a envie de les croquer.
RépondreSupprimerBonne journée
Inutile d'attendre Noel prochain pour les goûter ils sont à déguster toute l'année et à essayer bien vite .bonne journée
RépondreSupprimerune très jolie réminiscence de l'esprit de Noël dans ces photos. très jolies et poétiques
RépondreSupprimer> Barbara : oui pour moi ce sont vraiment des biscuits d'enfance, avec les emporte-pièces et tout.
RépondreSupprimer> Au gré du marché : merci, bonne année à toi, et bonne saint-valentin ;)
> Poucinette, Vanouss44, Le citron, Hélène, Easy Kitchen : merci, je les ai tous mangés mais j'aurais aimé en reprendre un… ils se conservent quelques temps dans une boite en fer, avec du papier sulfurisé.
> Kouka : oui, nouveau jouet, pas facile à maitriser pour le moment, c'est un peu hasardeux ;)
> Nanoud : je te conseille en effet de les faire à toute occasion, tu ne regretteras pas !
Je ne dis jamais non à des sablés au citron. Surtout s'ils sont en forme de coeurs et d'étoiles! Les tiens sont irrésistibles.
RépondreSupprimerje les teste cette semaine !!!
RépondreSupprimerWhooa !!! Ils ont l'air très appétissant. J'aurais une petite question : vous abaissez la pâte sur quelle épaisseur? Merci
RépondreSupprimerje dirais entre 5 et 8 mm d'épaisseur, ces sablés datent d'il y a deux ans, je ne sais plus…
Supprimerj'avoue que je ne fais jamais mes recettes à la lettre d'une fois sur l'autre… toujours au feeling